Forno a Legna "DUETTO" in Acciao Inox ALFA REFRATTARI - Colore rosso - 3 pizze e 6 teglie per volta - ALFA PIZZA

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Descrizione

Forno a Legna "DUETTO" in Acciao Inox ALFA REFRATTARI - Colore rosso - 3 pizze e 6 teglie per volta - ALFA PIZZA

Marca: ALFA REFRATTARI - ALFA PIZZA

Modello: DUETTO

Colore: Rosso

Il forno è corredato di piano in acciaio semicircolare esterno, utile all'appoggio di pientanze ed utensili.


Duetto, forno per pizza da casa, è due forni in uno.
Fino a 3 pizze e 6 teglie per volta.

Descrizione

Cuoce sia alla fiamma, sia al mattone refrattario. Con poca legna raggiunge rapidamente la temperatura ideale per cuocere. Nel forno inferiore, detto "Fiamma" si accende il fuoco e si cucina in modo diretto. I mattoni refrattari del piano cottura del forno superiore, detto "Mattone", posti sopra alle fiamme della camera inferiore, si scaldano rapidamente. Nel forno Fiamma si possono cucinare e rendere croccanti pizze, verdure, carni e le pietanze che necessitano di cottura diretta . In quello Mattone, si cucinano con il calore dei mattoni refrattari pane, dolci e altre pietanze che necessitano di una cottura indiretta. Il forno a legna per pane Duetto mantiene il calore a lungo. Così, si può continuare a cucinare anche a fuoco spento. Gli sportelli in vetro ceramico consentono di sorvegliare la cottura ad occhio, senza dover aprire lo sportello, così da mantenere costante la temperatura interna. Duetto nasce per permettere contemporaneamente due tipi di cottura tradizionale e di diverse pietanze, una tavola piena di fragranti profumi, circondata da sorrisi luminosi.

Il forno DUETTO è suddiviso in due parti che scaldano e cuociono in modo indipendente:

Il forno "Fiamma" (parte inferiore)
Arriva fino alla temperatura di 400°C, può sfornare una pizza in soli 90 secondi: è suggestivo vedere come la pizza cresce e diventa dorata accanto al fuoco.

I cibi cuociono accanto alla fiamma viva catturando tutto il profumo della legna: la cottura alla fiamma ed alla brace rende particolarmente croccanti e saporite le carni e le verdure.

In 30 minuti di accensione è pronto per cucinare pizze e pietanze alla brace: il piano cottura raggiunge temperature per cuocere la pizza tonda come in pizzeria.

 

Il forno "Mattone" (parte superiore)
Arriva fino alla temperatura di 300°C, per cotture multiple o anche solo per scaldare cibi già cotti.

La cottura in teglia (arrosti, sformati, verdure, patate etc.) è favorita dalla pietra refrattaria che dal basso trasferisce ai cibi un dolce e progressivo calore per una cottura graduale.

L'aria calda generata dai mattoni crea inoltre un naturale movimento che elimina l'umidità in eccesso.

Il forno "Mattone" è indicato per cuocere meravigliosamente pane e dolci.

A cotture ultimate, inoltre, chiudendo lo sportello inferiore, potrai infornare fino a 4/5 kg di pane con il forno "Mattone": i 9 cm di spessore del piano in refrattario cuoceranno perfettamente il pane ad una temperatura di 190/200°C.

Caratteristiche


Duetto è realizzato con elementi in acciaio inox ed elementi trattati con verniciatura a polveri, resistente alle alte temperature.

 

Il piano di cottura inferiore contiene tavelle refrattarie intercambiabili distribuite in 2 strati, ognuno con spessore 2,5 cm.

 

Il piano di cottura superiore contiene tavelle refrattarie intercambiabili distribuite in 3 strati, ognuno con spessore 2,5 cm.

 

Le tavelle hanno la proprietà di immagazzinare calore e trasmetterlo dal basso verso i cibi in cottura.

 

Il forno Mattone è dotato di un piano in acciaio inox, scorrevole ed estraibile, estremamente comodo per posizionare le pietanze nel forno.

 

La volta interamente in acciaio inox permettere di raggiungere elevate temperature con poca legna.

Inoltre la coibentazione in fibra ceramica permette di mantenere a lungo il calore all'interno del forno.

 

Duetto, forno per pizza e pane da casa, è provvisto di un pirometro che riferisce, a colpo d'occhio, la temperatura nella camera del forno.

 

Gli sportelli sono dotati di manici ergonomici in legno che consentono la regolazione dell'apertura per gestire il tiraggio all'interno del forno.

 

Lo sportello del forno Fiamma è provvisto di un pomello in acciaio inox che regola l'apertura per gestire il tiraggio e la temperatura interna in maniera ottimale.

 

Le 4 ruote incassate sono state inserite per rendere il forno maneggevole. Così è possibile spostarlo e posizionarlo dove si vuole.

 

Il forno Duetto arriva a casa già pronto per essere usato. Basta solo inserire la canna fumaria.

Il forno è corredato di piano in acciaio semicircolare esterno, utile all'appoggio di pientanze ed utensili.

 

Scheda Tecnica

 FORNO "FIAMMA""FORNO MATTONE"
Area piano (m2)0,420,35
Minuti per scaldare3045
N° pizze per volta3-
N° pizze 15'12-
Infornata pane54
Piano cottura (cm)60x7050x70
Larghezza bocca (cm)57,555,3
Altezza bocca (cm)22,629,2

 

Minuti per scaldare30 / 45
N° di pizze per volta3
Pizze in 15 minuti12
Infornata di pane (Kg)5
Consumo medio (Kg/h)4
Area piano (mq)0,32 / 0,45
Piano di cottura (cm)60x70 / 50x70
Uscita fumi (cm)∅ 18,0
Larghezza (cm)91,2
Profondità (cm)92,1
Altezza totale (cm)253,0
Peso (kg)260,0
Larghezza bocca (cm)57,5 / 55,3
Altezza bocca (cm)22,6 / 29,2

 

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